野菜ジュースに含まれる糖質

糖質制限ダイエットをするにあたり、ごはんを制限するのはもちろんであるが、注意したいのはジュース類。KAGOMEの野菜生活100は1本あたり14.8gと意外に多くの糖質を含んでいるので気を付けたい。野菜ジュース糖質オフの方はわずか3.3gと10g以上少ないのでおすすめ。

野菜ジュースに栄養はある

原料となる野菜・果実からジュースを搾汁した後、濃縮し保管した濃縮原料に、水分を加え、元の濃度に戻すことを「濃縮還元」といいます。一般的に行なわれている濃縮法は「真空蒸発濃縮法」と呼ばれる方法で、減圧した装置内で果汁を加熱して水分を蒸発させる方法です。野菜ジュースの殆どは、複数の野菜と果実をブレンドして作られています。原料となる野菜・果実は、収穫される時期が異なるため、一旦濃縮して保管し、製造する際にブレンドして製造する必要があります。野菜を搾汁したり、加熱などの処理をしてジュースにすると、一部成分(ビタミンCや食物繊維など)は減少しますが、加熱しても減少しない栄養素はたくさんあります。野菜ジュースに対して全ての栄養価が失われているなどというウソには騙されないようにしましょう。